Griechischer Bauernsalat – Ideal bei sommerlichen Temperaturen
Bei diesen Temperaturen über 30 Grad ist ein leichter kühler Salat genau das Richtige. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein Griechischer Bauernsalat schnell und einfach zubereiten.
Wunderbar geeignet als gesundes Mittagessen im Büro oder zum Mitnehmen in den Park.
Zutaten:
• 1-2 Tomaten
• ½ Gurke
• 1 kleine grüne Spitzpaprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 80g Schafskäse* / Feta
• 4-6 schwarze Oliven (z.B. Kalamata)
• 2 Peperoni
• 1-2 EL Olivenöl (z.B. unser AENAON Bio-Olivenöl)
• 1 TL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer
• ½ TL getrockneter Oregano
* Vegane Variante: Einfach den Schafskäse durch z.B. veganen Feta oder andere Alternativen ersetzen.
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden.
Zusammen mit den Oliven in einen Teller geben.
Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und über den Salat verteilen.
Mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl eine Marinade rühren.
Über den Salat geben und gut mischen.
Schafskäse und Peperoni darüber legen.
Zum Schluss den Salat mit dem Oregano bestreuen.
